Hokiyama
Η εταιρεία Hokiyama Cutlery, ιδρύθηκε πριν από περισσότερα απο 100 χρόνια, το 1919, από τον Tokie Hokiyama στην Tosa. Η εταιρεία από τότε έχει τρείς βασικές αξίες:
Παράδοση, καινοτομία και πρακτικότητα.
Διατηρούν την αυθεντική μέθοδο κατασκευής και σφυρηλάτησης που υπάρχει για παραπάνω από 800 χρόνια στην ιστορία της σιδηρουργίας στην Tosa, έχοντας ταυτοχρόνως την τεχνογνωσία και προσδοκία για ακόμα περισσότερες καινοτομίες στο μέλλον. Παρότι φτιάχνουν παραδοσιακά μαχαίρια εξακολουθούν να αναζητούν καινούργιες τεχνολογίες, υλικά και διαδικασίες παραγωγής καθώς προσπαθούν να αναπτύξουν όλο και πιο βελτιωμένα προϊόντα με σκοπό τη συνεχόμενη εξέλιξη.
H εταιρεία Hokiyama Cutlery, είναι στις μέρες μας μια από τις πιο σημαντικές εταιρείες κατασκευής μαχαιριών στην Ιαπωνία, κατασκευάζοντας μαχαίρια και για άλλες διάσημες μάρκες.
Διαθέτουν 3 βασικές σειρές:
Traditional Series 土佐一 (Tosa – Ichi)
Pursuit for Practicality 左近 (Sakon)
Innovative Approach 無限 (Mugen)
