Τα μαχαίρια είναι εργαλεία που χρησιμοποιούμε αλλά δεν πρέπει να τα κακομεταχειριζόμαστε. Τα περισσότερα είδη μαχαιριών είναι ευαίσθητα εργαλεία και απαιτούν κατάλληλη χρήση και σεβασμό. Επομένως, χρειάζονται τη σωστή συντήρηση ώστε να είναι ασφαλή αλλά και για να έχουν τη μέγιστη απόδοση τους. Υπάρχουν κάποια συγκεκριμένα σταδια για τη διατήρηση του μαχαιριού σας, τα οποία αν ακολουθήσετε θα έχετε την καλύτερη μαγειρική εμπειρία!