«Η Ψυχή της Παραδοσιακής Ιαπωνικής Τεχνικής»

Με ιστορία πάνω από 150 χρόνια, η Masamoto είναι μία από τις πιο γνωστές και αγαπημένες μάρκες παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών στην Ιαπωνία και η επιλογή για κάποιους από τους καλύτερους Ιάπωνες σεφ.

Κατά την πρώτη γενιά, ο Minosuke χάραξε τον χαρακτήρα “正” (“Masa”) πάνω στα μαχαίρια του ως απόδειξη ότι είχαν φτιαχτεί από τον ίδιο. Έτσι κατά τη δεύτερη γενιά, ο τεχνίτης Kichizo Hirano θέλησε να κατοχυρώσει αυτό τον χαρακτήρα ως το εμπορικό όνομα όταν το σύστημα κατοχύρωσης εμπορικών ονομάτων ξεκίνησε το 1884. Ωστόσο, ένα μαγαζί με ειδικότητα στα μαχαίρια στην Osaka χρησιμοποιούσε ήδη το όνομα και δεν μπόρεσε να το χρησιμοποιήσει. Αφού συμβουλεύτηκε τους συνεταίρους του προτάθηκε η εξής ιδέα: αφού το μαχαίρια είναι από αυθεντικό ατσάλι θα μπορούσαν να βάλουν τον χαρακτήρα “本” (“moto”) που αποτελεί μέρος της ιαπωνικής λέξης «αυθεντικότητα» κάτω από τον χαρακτήρα“正” (“masa”). Αυτή η συμβουλή αποτελεί τη ρίζα του ονόματος Masamoto®.

Τα μαχαίρια Masamoto είναι περιζήτητα από πολύ γνωστός σεφ και λάτρης των μαχαιριών σε όλο τον κόσμο και κάποια από αυτά, όπως η σειρά KS, έχουν αρχίσει να αποκτούν ένα σχεδόν θρυλικό status με τα χρόνια για την κορυφαία τεχνική αλλά και για την εξολοκλήρου χειροποίητη διαδικασία κατασκευής τους.