Η εταιρεία Nakamura ιδρύθηκε το 2015 από τον Nakamura, έναν έμπειρο και διάσημο sushi chef ο όποιος δούλευε για χρόνια στην Ιαπωνία και στο Los Angeles. Η βάση της εταιρείας είναι στην πόλη Chiba, στην περιφέρεια Chiba, στην περιοχή της Ιαπωνίας που ονομάζεται Kanto.

Τα χαρακτηριστικά τους μαχαίρια Kaishin είναι η κορυφαία σειρά τους μαχαιριών. Η λέξη “Kai” σημαίνει πρωτοπόρος “魁”και η λέξη “Shin” σημαίνει πνεύμα “心”.

Τα μαχαίρια τους σφυρηλατούνται και διαμορφώνονται από τους πιο έμπειρους τεχνίτες της πόλης Sakai στην Osaka. Αυτά τα μαχαίρια έχουν αναγνωριστεί για το όμορφο προφίλ τους αλλά και τη γεωμετρία που τα κάνει πολύ λεπτά πάνω από την ακμή.