Hatsukokoro / Yoshikane White 2 Nakiri 165 mm

Hatsu-Kokoro bedeutet „unschuldiger Geist“. Ein sehr bedeutender Großhändler aus Amagasaki in der Präfektur Hyogo, der mit einigen der besten Handwerker Japans zusammenarbeitet. Hatsukokoro ist seine Hausmarke; die Messer stammen von ungenannten, aber äußerst erfahrenen Schmieden.

Die Linie White 2 (Shirogami 2) Nashiji, rostfrei ummantelt, wird von Yoshikane Hamono exklusiv für Hatsukokoro gefertigt und bietet dieselbe herausragende Verarbeitung wie die Yoshikane-Messer. Der Kern aus dem Kohlenstoffstahl White 2 ist von einem rostfreien Mantel umgeben, der die Klinge vor schnellem Rosten schützt.

Das Nakiri, das an ein kleines Hackmesser erinnert, ist ein Spezialmesser für Gemüse. Es ist beidseitig geschliffen und hat eine hohe, dünne Klinge, die mühelos durch Gemüse gleitet. In Japan und weltweit ist es sehr beliebt, weil sein spezielles Profil die Zubereitung von Gemüse so einfach macht. Trotz seiner Größe liegt es leicht und wendig in der Hand; die dünne Klinge ist für präzise Schnitte ausgelegt. Ideal zum Hacken, Aufschneiden und für den Schubschnitt.