Masamoto

„Die Seele traditioneller japanischer Handwerkskunst“

Mit einer über 150-jährigen Geschichte ist Masamoto eine der bekanntesten und beliebtesten Marken für traditionelle japanische Messer in Japan und die Wahl einiger der besten japanischen Köche.

Der Gründer Minosuke gravierte das Zeichen „正“ („Masa“) in seine Messer, um zu belegen, dass er sie selbst gefertigt hatte. Als 1884 das Markenregister eingeführt wurde, wollte der Messerschmied der zweiten Generation, Kichizo Hirano, dieses Zeichen als Handelsnamen eintragen lassen. Da jedoch ein Messerfachgeschäft in Osaka den Namen bereits verwendete, war dies nicht möglich. Nach Rücksprache mit Geschäftspartnern kam der Vorschlag auf, unter das Zeichen „正“ („Masa“) das Zeichen „本“ („Moto“) zu setzen, das Teil des japanischen Wortes für „echt“ ist – schließlich wurde für die Messer echter Stahl verwendet. Dieser Rat war der Ursprung von „Masamoto®“.

Masamoto-Messer sind bei renommierten Köchen ebenso begehrt wie bei Messerliebhabern auf der ganzen Welt. Einige Serien wie die KS-Serie haben im Lauf der Jahre dank erstklassiger Handwerkskunst und vollständig handgefertigter Herstellung einen nahezu legendären Ruf erlangt.