Masamoto KS Hongasumi Gyuto 210 mm, Shirogami 2

Mit einer über 150-jährigen Geschichte ist Masamoto eine der bekanntesten und beliebtesten Marken für traditionelle japanische Messer in Japan – und unter japanischen Sushi-Köchen weltweit die meistgelobte und meistverkaufte.

Das Gyuto – japanisch für „Rindfleischmesser“ – ist das gebräuchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser für vielfältige Aufgaben und unterschiedlichste Schneidtechniken. Seine Form eignet sich für die allermeisten Fleisch- und Fischsorten sowie für Gemüse und Obst. Es lässt sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden.

Das KS Gyuto 210 mm von Masamoto gehört zu den begehrtesten Messern der Welt. Vollständig von Hand gefertigt – nicht nur beim Schmieden, sondern auch beim Schleifen, Polieren und bei der Endbearbeitung. Dieses Messer hat legendären Status erlangt; es besteht aus White-2-Stahl, der für seine Reinheit und Schärfe berühmt ist. Es lässt sich sehr leicht auf Rasiermesserschärfe bringen und ist damit die erste Wahl für alle, die ein besonders scharfes Messer suchen. Der klassische D-förmige Griff aus Magnolienholz liegt in jeder Hand gut.

Wichtiger Hinweis: Dies ist ein Messer aus Kohlenstoffstahl, nicht aus rostfreiem Stahl. Es erfordert sorgfältige Pflege: Spülen und trocknen Sie es nach Gebrauch zügig ab, bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf und ölen Sie es mit Mineralöl ein, wenn Sie es längere Zeit nicht benutzen.

Mit der Zeit bildet sich eine Patina, die die Klinge vor Rost schützt. Sollte sich Rost bilden, geben Sie Natron auf die feuchte Klinge, lassen es 10 Minuten einwirken und reiben die Stelle dann vorsichtig mit dem Finger oder einem weichen Schwamm ab. Lässt sich der Rost so nicht entfernen, kontaktieren Sie uns gern für weitere Hinweise.