Kanemoto Chinesisches Kochmesser 180 mm, Kohlenstoffstahl

Diese Messer werden in Seki hergestellt, einer Stadt, die seit dem 16. Jahrhundert für ihre Schwertschmiede berühmt ist. Ihren Namen tragen sie nach dem vielleicht größten Schwertschmied aller Zeiten, dem berühmten Magoroku Kanemoto (孫六兼元). Diese lange Tradition der Klingenschmiedekunst ist in Seki bis heute lebendig.

Das Lieblingsmesser vieler Hobby- und Profiköche – und für manche chinesische Köche das einzige Messer überhaupt. Chinesische Kochmesser gibt es in unterschiedlichen Klingenstärken und Gewichten, je nach Verwendungszweck. Leichtere, dünnere Modelle dienen zum Zerkleinern von Gemüse und Kräutern, schwerere, dickere zum Zerlegen und für andere grobe Arbeiten. Empfohlen vor allem für Schub- und Zugschnitt sowie zum Hacken.

Diese dünne und leichte 180-mm-Version des chinesischen Kochmessers ist die richtige Wahl für alle, die ein wendiges und einfach zu handhabendes chinesisches Kochmesser suchen. Wenn Sie mit dieser Klingenform noch nicht vertraut sind, ist dies vielleicht genau die richtige Größe für den Einstieg! Ideal zum Hacken von Kräutern – und je vertrauter Sie mit dem Messer werden, auch für jede andere Zutat. Mit Griff aus Walnuss.