Kanemoto INOX Chinesisches Kochmesser 220 mm

Diese Messer werden in Seki hergestellt, einer Stadt, die seit dem 16. Jahrhundert für ihre Schwertschmiede berühmt ist. Ihren Namen tragen sie nach dem vielleicht größten Schwertschmied aller Zeiten, dem berühmten Magoroku Kanemoto (孫六兼元). Diese lange Tradition der Klingenschmiedekunst ist in Seki bis heute lebendig.

Das Lieblingsmesser vieler Hobby- und Profiköche – und für manche chinesische Köche das einzige Messer überhaupt. Chinesische Kochmesser gibt es in unterschiedlichen Klingenstärken und Gewichten, je nach Verwendungszweck. Leichtere, dünnere Modelle dienen zum Zerkleinern von Gemüse und Kräutern, schwerere, dickere zum Zerlegen und für andere grobe Arbeiten. Empfohlen vor allem für Schub- und Zugschnitt sowie zum Hacken.

Diese dünne und leichte INOX-Version des chinesischen Kochmessers in 220 mm ist die richtige Wahl für alle, die ein großes Messer für kraftvolles Hacken lieben, sich aber weniger Pflegeaufwand wünschen als bei den Geschwistern aus Kohlenstoffstahl. Ideal zum Hacken und Zerkleinern von Kräutern, Gemüse und jeder anderen Zutat – so wie es chinesische Köche tun. Mit Griff aus Walnuss.