Kanemoto Chinesisches Kochmesser 220 mm, Kohlenstoffstahl

Diese Messer werden in Seki hergestellt, einer Stadt, die seit dem 16. Jahrhundert für ihre Schwertschmiede berühmt ist. Ihren Namen tragen sie nach dem vielleicht größten Schwertschmied aller Zeiten, dem berühmten Magoroku Kanemoto (孫六兼元). Diese lange Tradition der Klingenschmiedekunst ist in Seki bis heute lebendig.

Das Lieblingsmesser vieler Hobby- und Profiköche – und für manche chinesische Köche das einzige Messer überhaupt. Chinesische Kochmesser gibt es in unterschiedlichen Klingenstärken und Gewichten, je nach Verwendungszweck. Leichtere, dünnere Modelle dienen zum Zerkleinern von Gemüse und Kräutern, schwerere, dickere zum Zerlegen und für andere grobe Arbeiten. Empfohlen vor allem für Schub- und Zugschnitt sowie zum Hacken.

Diese dünne und leichte 220-mm-Version des chinesischen Kochmessers ist die richtige Wahl für alle, die mit dieser Klingenform bereits mehr Erfahrung haben. Ideal zum Hacken und Zerkleinern von Kräutern, Gemüse und jeder anderen Zutat – so wie es chinesische Köche tun. Mit Griff aus Walnuss.