Murato Classic VG-10 Gyuto 210 mm

Shimomura, der Hersteller der Marke Murato, begann 1874 mit dem Schmiedehandwerk in Sanjo.

Das Unternehmen fertigte zunächst Sicheln und geschmiedete Messer und führte damit die lange Tradition der Handwerker aus Sanjo fort, einer der bekanntesten Messerregionen Japans. Im Laufe der Zeit erweiterte es sein Sortiment um Küchenmesser und Schneidwerkzeuge aus rostfreiem Stahl.

Die „Classic“-Serie besteht aus dreilagigem Stahl mit einem Kern aus rostfreiem VG-10 – bei Profiköchen beliebt, weil er wenig Pflege braucht und seine Schärfe lange hält. Der Kropf aus rostfreiem Stahl trägt zu Hygiene und Langlebigkeit bei. Die Messer haben einen durchgehenden Erl; der geschwungene Griff aus Pakkaholz ist mit drei Nieten befestigt.

Das Gyuto – japanisch für „Rindfleischmesser“ – ist das gebräuchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser für Fleisch, Fisch, Gemüse und vieles mehr. Es lässt sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. Dieses Gyuto 210 mm empfiehlt sich für Profis wie für Hobbyköche und braucht nur minimale Pflege.