Ishizuchi Kurouchi Aogami 2 Petty 135 mm

Ishizuchi hat seinen Sitz auf der Insel Shikoku in der Präfektur Ehime und nahm die Produktion im Jahr 1920 unter Gründer Tomika Kajiura auf. Wie viele Schmiede jener Zeit konzentrierte sich das Unternehmen zunächst auf landwirtschaftliche Werkzeuge und Geräte. Heute widmet sich die vierte Generation unter der Leitung von Taketoshi Kajiura ausschließlich Messern. Gemeinsam mit Handwerkern aus der Region fertigt sie hochwertige traditionelle Messer zu sehr wettbewerbsfähigen Preisen.

Das Petty ist eines der am häufigsten verwendeten Messer in der Küche. Ein kleines Allzweckmesser zum Schälen, Formen und Schneiden von Obst und Gemüse, zum Hacken von Kräutern und zum Garnieren – auch für Schnitte in der Hand geeignet.

Das Ishizuchi Petty 135 mm, auch Koyanagi genannt, wird schnell zu einem Ihrer Lieblingsmesser – ob Sie zu Hause kochen oder Profi sind. Es besteht aus Aogami 2 (Blue 2), einem der bekanntesten Hochleistungsstähle der japanischen Messerherstellung, überzeugt optisch mit seiner klassischen, traditionellen Kurouchi-Oberfläche und hat einen schönen Griff aus Walnuss. Gemessen an seiner Qualität bietet dieses Messer ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Wichtiger Hinweis: Dies ist ein Messer aus Kohlenstoffstahl, nicht aus rostfreiem Stahl. Es erfordert sorgfältige Pflege: Spülen und trocknen Sie es nach Gebrauch zügig ab, bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf und ölen Sie es mit Mineralöl ein, wenn Sie es längere Zeit nicht benutzen.

Mit der Zeit bildet sich eine Patina, die die Klinge vor Rost schützt. Sollte sich Rost bilden, geben Sie Natron auf die feuchte Klinge, lassen es 10 Minuten einwirken und reiben die Stelle dann vorsichtig mit dem Finger oder einem weichen Schwamm ab. Lässt sich der Rost so nicht entfernen, kontaktieren Sie uns gern für weitere Hinweise.