Ishizuchi Kurouchi Aogami 2 Μαχαίρι μικρού μεγέθους 135 mm

Η εταιρεία Ishizuchi, που βρίσκεται στο νησί Σικόκου του νομού Εχίμε, ξεκίνησε την παραγωγή της ακριβώς πριν από 100 χρόνια, το 1920, υπό την ηγεσία του ιδρυτή της, Τομίκα Κατζιούρα. Όπως πολλοί σιδηρουργοί της εποχής, αρχικά επικεντρώθηκε στα γεωργικά εργαλεία και τον εξοπλισμό. Σήμερα, η τέταρτη γενιά απογόνων, με επικεφαλής τον Τακετόσι Κατζιούρα, επικεντρώνεται αποκλειστικά στην κατασκευή μαχαιριών, αξιοποιώντας τους τεχνίτες της περιοχής και προσπαθώντας να προσφέρει παραδοσιακά μαχαίρια υψηλής ποιότητας σε ανταγωνιστικές τιμές.

Το μαχαίρι «Petty» είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα μαχαίρια στην κουζίνα. Πρόκειται για ένα μικρό μαχαίρι γενικής χρήσης που χρησιμοποιείται για το ξεφλούδισμα, το σχηματισμό και το κόψιμο φρούτων και λαχανικών, το ψιλοκόψιμο βοτάνων και τη δημιουργία γαρνιτούρων, ενώ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για κοψίματα με το χέρι.

Το Ishizuchi Petty 135mm, γνωστό και ως Koyanagi, θα είναι ένα από τα μαχαίρια που δεν θα λείπουν από την κουζίνα σας, είτε είστε ερασιτέχνης μάγειρας είτε επαγγελματίας. Είναι κατασκευασμένο από χάλυβα Aogami Blue 2, έναν από τους πιο γνωστούς χάλυβες υψηλής απόδοσης στην ιαπωνική μαχαιροποιία, έχει υπέροχη εμφάνιση χάρη στο κλασικό, παραδοσιακό φινίρισμα Kurouchi και διαθέτει μια όμορφη λαβή από ξύλο καρυδιάς. Αυτό το μαχαίρι είναι μια πραγματική ευκαιρία, δεδομένης της ποιότητάς του!

Σημαντική Σημείωση: Πρόκειται για μαχαίρι από ανθρακούχο χάλυβα και όχι ανοξείδωτο. Απαιτεί προσοχή και φροντίδα στη συντήρησή του, όπως γρήγορο πλύσιμο και στέγνωμα μετά τη χρήση, αποθήκευση σε χώρο χαμηλής υγρασίας και εφαρμογή ορυκτελαίου αν δεν χρησιμοποιηθεί για κάποιο διάστημα.

Με την πάροδο του χρόνου θα σχηματίσει μια πατίνα που θα το προστατεύει από τη σκουριά. Σε περίπτωση που εμφανιστεί σκουριά, χρησιμοποίησε μαγειρική σόδα σε βρεγμένη λεπίδα, άφησέ την για 10 λεπτά και τρίψε προσεκτικά με το δάχτυλό σου ή ένα μαλακό σφουγγάρι. Σε περίπτωση που η σκουριά δεν αφαιρεθεί, επικοινώνησε μαζί μας για περαιτέρω οδηγίες.