Ishizuchi Kurouchi Aogami 2 Nakiri 165 mm

Ishizuchi hat seinen Sitz auf der Insel Shikoku in der Präfektur Ehime und nahm die Produktion im Jahr 1920 unter Gründer Tomika Kajiura auf. Wie viele Schmiede jener Zeit konzentrierte sich das Unternehmen zunächst auf landwirtschaftliche Werkzeuge und Geräte. Heute widmet sich die vierte Generation unter der Leitung von Taketoshi Kajiura ausschließlich Messern. Gemeinsam mit Handwerkern aus der Region fertigt sie hochwertige traditionelle Messer zu sehr wettbewerbsfähigen Preisen.

Das Nakiri, das an ein kleines Hackmesser erinnert, ist ein Spezialmesser für Gemüse. Es ist beidseitig geschliffen und hat eine hohe, dünne Klinge, die mühelos durch Gemüse gleitet. In Japan und weltweit ist es sehr beliebt, weil sein spezielles Profil die Zubereitung von Gemüse so einfach macht. Trotz seiner Größe liegt es leicht und wendig in der Hand; die dünne Klinge ist für präzise Schnitte ausgelegt. Ideal zum Hacken, Aufschneiden und für den Schubschnitt.

Das Ishizuchi Kurouchi Nakiri 165 mm ist die erste Wahl für alle, die Gemüse lieben – ob in der täglichen Küche zu Hause oder bei der professionellen Vorbereitung. Es besteht aus Blue 2 (Aogami 2), einem der berühmtesten Stähle der japanischen Messerherstellung, hat eine traditionelle Kurouchi-Oberfläche und einen schönen Griff aus Walnuss. Gemessen an seiner Qualität bietet dieses Messer ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Wichtiger Hinweis: Dies ist ein Messer aus Kohlenstoffstahl, nicht aus rostfreiem Stahl. Es erfordert sorgfältige Pflege: Spülen und trocknen Sie es nach Gebrauch zügig ab, bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf und ölen Sie es mit Mineralöl ein, wenn Sie es längere Zeit nicht benutzen.

Mit der Zeit bildet sich eine Patina, die die Klinge vor Rost schützt. Sollte sich Rost bilden, geben Sie Natron auf die feuchte Klinge, lassen es 10 Minuten einwirken und reiben die Stelle dann vorsichtig mit dem Finger oder einem weichen Schwamm ab. Lässt sich der Rost so nicht entfernen, kontaktieren Sie uns gern für weitere Hinweise.