Ishizuchi Kurouchi Aogami 2 Nakiri 165 mm

Η εταιρεία Ishizuchi, που βρίσκεται στο νησί Σικόκου του νομού Εχίμε, ξεκίνησε την παραγωγή της ακριβώς πριν από 100 χρόνια, το 1920, υπό την ηγεσία του ιδρυτή της, Τομίκα Κατζιούρα. Όπως πολλοί σιδηρουργοί της εποχής, αρχικά επικεντρώθηκε στα γεωργικά εργαλεία και τον εξοπλισμό. Σήμερα, η τέταρτη γενιά απογόνων, με επικεφαλής τον Τακετόσι Κατζιούρα, επικεντρώνεται αποκλειστικά στην κατασκευή μαχαιριών, αξιοποιώντας τους τεχνίτες της περιοχής και προσπαθώντας να προσφέρει παραδοσιακά μαχαίρια υψηλής ποιότητας σε ανταγωνιστικές τιμές.

Το Nakiri, που μοιάζει με μικρό μαχαίρι κρεοπωλείου, είναι ένα εξειδικευμένο μαχαίρι για λαχανικά. Πρόκειται για μαχαίρι με διπλή λοξότμηση και διαθέτει ψηλή, λεπτή λάμα, ώστε να διαπερνά εύκολα τα λαχανικά. Είναι ένα πολύ δημοφιλές μαχαίρι σε ολόκληρη την Ιαπωνία, αλλά και στον υπόλοιπο κόσμο, καθώς το εξειδικευμένο προφίλ του διευκολύνει σημαντικά την προετοιμασία των λαχανικών. Παρά το μέγεθός του, είναι ευκίνητο στο κράτημα, ενώ η λεπτή λεπίδα του έχει σχεδιαστεί για ακριβείς κοπές. Ιδανικό για ψιλοκόψιμο, τεμαχισμό και κοπές με πίεση.

Το μαχαίρι Ishizuchi Kurouchi Nakiri 165 mm είναι η ιδανική επιλογή για όσους λατρεύουν τα λαχανικά, είτε στην καθημερινή μαγειρική στο σπίτι είτε στην επαγγελματική προετοιμασία φαγητού. . Είναι κατασκευασμένο από χάλυβα Blue-2 (Aogami 2), έναν από τους πιο γνωστούς χάλυβες στην ιαπωνική μαχαιροποιία, διαθέτει παραδοσιακό φινίρισμα Kurouchi και είναι εξοπλισμένο με μια όμορφη λαβή από ξύλο καρυδιάς. Αυτό το μαχαίρι αποτελεί πραγματική ευκαιρία, δεδομένης της ποιότητάς του.

Σημαντική Σημείωση: Πρόκειται για μαχαίρι από ανθρακούχο χάλυβα και όχι ανοξείδωτο. Απαιτεί προσοχή και φροντίδα στη συντήρησή του, όπως γρήγορο πλύσιμο και στέγνωμα μετά τη χρήση, αποθήκευση σε χώρο χαμηλής υγρασίας και εφαρμογή ορυκτελαίου αν δεν χρησιμοποιηθεί για κάποιο διάστημα.

Με την πάροδο του χρόνου θα σχηματίσει μια πατίνα που θα το προστατεύει από τη σκουριά. Σε περίπτωση που εμφανιστεί σκουριά, χρησιμοποίησε μαγειρική σόδα σε βρεγμένη λεπίδα, άφησέ την για 10 λεπτά και τρίψε προσεκτικά με το δάχτυλό σου ή ένα μαλακό σφουγγάρι. Σε περίπτωση που η σκουριά δεν αφαιρεθεί, επικοινώνησε μαζί μας για περαιτέρω οδηγίες.