Koutetsu SG2 Bunka 180 mm

Koutetsu-Messer sind nach Japans erstem Panzerschiff benannt. Hergestellt werden sie von Takayuki Shibata und Takumi Ikeda, und jeder tut, was er am besten kann: Ikeda schmiedet, Shibata schleift und schärft – wofür er weltweit berühmt ist.

Die Messer werden aus SG2-Pulverstahl (R2) geschmiedet und gehören zu den dünnsten, leichtesten und schärfsten Messern der japanischen Messerwelt. Ihr besonderes Profil mit K-Tip (Kiritsuke-Spitze) macht sie unverwechselbar und erinnert an das Kriegsschiff, dem sie ihren Namen verdanken.

Das Bunka ist ein Allzweckmesser, ähnlich dem Nakiri, meist mit etwas höherem Profil und anders geformter Spitze. Empfohlen vor allem für Schubschnitt, Aufschneiden und Hacken.