Koutetsu SG2 Bunka 180 mm

Τα μαχαίρια Koutetsu πήραν το όνομά τους από το πρώτο θωρηκτό πλοίο της Ιαπωνίας. Κατασκευάζονται από τους Takayuki Shibata και Takumi Ikeda, ο καθένας από τους οποίους ασχολείται με αυτό που ξέρει καλύτερα: ο Ikeda ως σιδηρουργός και ο Shibata ως τροχιστής και ακονιστής, κάτι για το οποίο είναι διάσημος σε όλο τον κόσμο.

Αυτά τα μαχαίρια είναι σφυρηλατημένα από χάλυβα σε σκόνη SG-2 (R2) και συγκαταλέγονται στα πιο λεπτά, ελαφριά και κοφτερά μαχαίρια στον κόσμο των ιαπωνικών μαχαιριών. Το ιδιαίτερο προφίλ τους με την άκρη τύπου «K» τα καθιστά μοναδικά και τους δίνει μια ομοιότητα με το αντιτορπιλικό από το οποίο πήραν το όνομά τους.

Το Bunka είναι ένα μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, παρόμοιο με το Nakiri, με συνήθως υψηλότερο προφίλ και ελαφρώς διαφορετικό σχήμα μύτης. Συνιστάται κυρίως για τεχνικές κοπής όπως η κοπή με ώθηση, το τεμαχισμό και το ψιλοκόψιμο.