Nakamura Kaishin Ginsan Thin Gyuto 240 mm

Nakamura Knives wurde 2015 in Chiba, der Hauptstadt der gleichnamigen Präfektur, von Herrn Nakamura gegründet, einem erfahrenen und bekannten Sushi-Koch, der viele Jahre in Japan und Los Angeles gearbeitet hat. Seine immense Erfahrung in den besten Küchen der Welt half ihm, außergewöhnliche Messer mit bemerkenswerten Schneideigenschaften zu entwickeln.

Die Messer der Marke „Kaishin“, die hochwertigen Modelle des Hauses, werden von einigen der erfahrensten Handwerker aus Sakai bei Osaka geschmiedet und geschliffen. Bekannt sind sie für ihre schönen Klingenprofile, aber auch dafür, dass sie hinter der Schneide sehr dünn ausgeschliffen sind. „Kai“ bedeutet Pionier (魁), „Shin“ bedeutet Geist (心).

Das Gyuto – japanisch für „Rindfleischmesser“ – ist das gebräuchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser für Fleisch, Fisch, Gemüse und vieles mehr. Es lässt sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden.

Dieses sehr dünne, leichte und wendige Gyuto besteht aus Ginsan-Stahl (Silver 3). Mit seiner extrem dünnen Klinge wird es alle Liebhaber sogenannter „Laser“ begeistern. Mit seinem achteckigen Griff aus Magnolienholz und der Zwinge aus hellem Wasserbüffelhorn liegt es in Händen jeder Größe gut.