Nigara Hamono Tsuchime / Migaki SG2 Petty 95 mm

Nigara Hamono wurde vor über 350 Jahren von der Region Tsugaru mit der Herstellung japanischer Schwerter beauftragt. Als eine der wenigen adligen Schwertschmiedefamilien Japans hat Nigara diese Kunst bis heute bewahrt. In der Showa-Zeit war der Schwertschmiedemeister der fünften Generation, Kunitoshi Nigara, ein legendärer Schwertschmied, dessen Werk hoch gelobt wurde und der als nationaler Schatz galt.

Heute entwickelt der junge Schmied der achten Generation, Tsuyoshi Yoshizawa (Sohn des Firmenpräsidenten Toshiju Yoshizawa), die Familientradition weiter und erschafft einzigartige Messer.

Die vollständig von Hand gefertigte Serie Tsuchime Migaki SG2 vereint einen der modernsten rostfreien Pulverstähle (SG2 / R2), ein markantes, einzigartiges Hammerschlagmuster (Tsuchime) und eine traditionelle Kurouchi-Oberfläche. Die Messer sind sehr dünn hinter der Schneide, auf 62–63 HRC gehärtet und beeindrucken mit ihrer hervorragenden Verarbeitung. Der achteckige Griff aus Wenge passt perfekt zum Muster des Stahls.

Das Petty ist eines der am häufigsten verwendeten Messer in der Küche. Ein kleines Allzweckmesser zum Schälen, Formen und Schneiden von Obst und Gemüse, zum Hacken von Kräutern und zum Garnieren – auch für Schnitte in der Hand geeignet. Die Version mit 95 mm gehört zu den kleinsten und ist vor allem für Schnitte in der Hand gedacht.