Tadafusa SLD Hammer Tone Petty 135 mm

Der Gründer von Tadafusa, Sone Torasaburo, baute das Unternehmen 1948, im 23. Jahr der Showa-Zeit, aus dem Nichts auf. Mit den Schmiedetechniken, die er als Lehrling bei der Herstellung handgeschmiedeter Metallwaren erlernt hatte, fertigte er verschiedenste Klingen wie Sicheln, Kurzschwerter und Küchenmesser. Nach und nach spezialisierte er sich auf Fischermesser, aber auch auf Küchenmesser und Spezialmesser (etwa Soba-Messer) für den Haushalt und den professionellen Einsatz. Seit der Gründung ist es das Ziel des Unternehmens, „die besten Messer“ zu fertigen – mit menschlicher Handarbeit in jedem einzelnen Arbeitsschritt und mit größter Hingabe bei jedem Messer.

Die SLD-Hammer-Tone-Serie hat eines der markantesten Hammerschlagmuster im japanischen Messerbau. Jeder Schmied hat sein eigenes Tsuchime-Muster (Hammerschlag). Das Tsuchime von Tadafusa basiert auf einem geometrischen Rautenmuster, das in Japan seit alten Zeiten bekannt ist.
Der SLD-Stahl von Hitachi enthält mehr Chrom als Kohlenstoffstähle wie Blue Paper Steel oder White Paper Steel. Er ist daher widerstandsfähiger gegen Rost, aber nicht vollständig rostfrei (rostträge). Zudem bietet er dank seiner Härte und Zähigkeit eine hohe Schärfe und eine lange Schnitthaltigkeit. In Japan ist er ein beliebter Stahl für Küchenmesser.

Das Petty ist eines der am häufigsten verwendeten Messer in der Küche. Ein kleines Allzweckmesser zum Schälen, Formen und Schneiden von Obst und Gemüse, zum Hacken von Kräutern und zum Garnieren – auch für Schnitte in der Hand geeignet. Mit 135 mm hat es genau die richtige Größe.