Sakai Takayuki Inox Yanagiba 270 mm

Einer der führenden Hersteller in Sakai, der „Stadt der Messer“, die einst als „Venedig des Ostens“ bekannt war. Die seit 600 Jahren ununterbrochene Tradition hat die Marke Sakai Takayuki geprägt und sie zu einer der bekanntesten Marken Japans gemacht. 1982 erhielten diese Messer die seltene Auszeichnung als traditionelles Kunsthandwerk Japans.

Ein traditionelles Yanagiba aus rostfreiem AUS-8-Stahl – ein pflegeleichtes Werkzeug zum Aufschneiden. Seine Größe ist ideal für mittelgroße bis große Fische. Mit traditionellem ovalem Griff aus Magnolienholz.

Das Yanagiba („Weidenblattklinge“) ist das traditionelle japanische Sashimi-Messer. Es dient vor allem dazu, Fisch in dünne Scheiben zu schneiden, ohne die Zellen des empfindlichen Fischfleisches zu beschädigen. Es eignet sich auch für Fleisch. 270 mm ist die gängigste Größe für mittlere und große Filetstücke.