Hatsukokoro Ryuhyo Bunka 180 mm

Hatsu-Kokoro bedeutet „unschuldiger Geist“. Ein sehr bedeutender Großhändler aus Amagasaki in der Präfektur Hyogo, der mit einigen der besten Handwerker Japans zusammenarbeitet. Hatsukokoro ist seine Hausmarke; die Messer stammen von ungenannten, aber äußerst erfahrenen Schmieden.

Die Ryuhyo-Serie besticht durch ein schönes Damastmuster. Rostfreier SG2-Pulverstahl, ein sehr dünner Schliff, leicht und wendig – ein Messer für Laser-Liebhaber. Ein achteckiger Wa-Griff aus Olivenholz macht es noch schöner.

Das Bunka ist ein Allzweckmesser, ähnlich dem Nakiri, meist mit etwas anders geformter Spitze und kürzerem Profil. Empfohlen vor allem für Schubschnitt, Aufschneiden und Hacken. Das Bunka entstand als Weiterentwicklung des Nakiri – mit einer spitzeren Klingenspitze für feinere Schnitte.