Name: Hatsukokoro Ginrei Gyuto 210 mm
Brand: Hatsukokoro
SKU: GYU210HATGR
Price: 189 EUR
Availability: InStock

Hatsukokoro Ginrei Gyuto 210 mm

189 € inkl. MwSt.

Hatsu-Kokoro bedeutet „unschuldiger Geist“. Ein sehr bedeutender Großhändler aus Amagasaki in der Präfektur Hyogo, der mit einigen der besten Handwerker Japans zusammenarbeitet. Hatsukokoro ist seine Hausmarke; die Messer stammen von ungenannten, aber äußerst erfahrenen Schmieden.

Ein wunderschönes Messer mit Nashiji-Oberfläche für alle, die leichte und dünne Messer lieben. Geschmiedet aus Ginsan-Stahl (Silver 3), leicht zu schärfen und zu pflegen. Der achteckige Griff aus einfarbigem Ebenholz passt perfekt zur Schlichtheit und Schönheit dieses Messers.

Das Gyuto – japanisch für „Rindfleischmesser“ – ist das gebräuchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser für Fleisch, Fisch, Gemüse und vieles mehr. Es lässt sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 210 mm ist die gebräuchlichste Größe – handlich für Profis wie für Hobbyköche.

Marke / Schmied	Hatsukokoro
Serie:	Ginrei
Messerart:	Gyuto 210
Klingenlänge / Gesamtlänge (mm):	210 / 345
Schliff:	50/50 (beidseitig)
Oberfläche:	Nashiji
Stahlsorte:	Ginsan (Silver 3)
Schmiedeverfahren:	San Mai
Härte (HRC):	61
Griffart / Material / Zwinge:	Wa / Ebenholz (einfarbig)
Rückenstärke an Ferse / Spitze (mm):	1,9 / 0,4
Klingenhöhe an der Ferse (mm):	50
Gewicht (g):	152
Hinweise:

Vorrätig

Zusätzliche Informationen

Gewicht	0,3 kg
Klingenoberfläche	Nashiji
Messerart	Gyuto
Klingenlänge	210 mm
Verwendung	Allzweck

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Über die Marke

Hatsukokoro ist die Hausmarke eines der großen japanischen Messergroßhändler. Gefertigt werden die Messer von Schmiedemeistern aus ganz Japan (deren Namen teilweise nicht genannt werden); entstanden sind so herausragende Messer in verschiedenen Serien. In den letzten Jahren ist Hatsukokoro für makellose Klingen, Verarbeitung und Schneidleistung bekannt geworden. Zu den bekannten Kooperationen zählen unter anderem Yoshikane, Nakagawa und Morihiro.