Hatsukokoro SKD Nashiji Bunka 165 mm

Hatsu-Kokoro bedeutet „unschuldiger Geist“. Ein sehr bedeutender Großhändler aus Amagasaki in der Präfektur Hyogo, der mit einigen der besten Handwerker Japans zusammenarbeitet. Hatsukokoro ist seine Hausmarke; die Messer stammen von ungenannten, aber äußerst erfahrenen Schmieden.

Die SKD-Nashiji-Linie wird von Yoshikane Hamono exklusiv für Hatsukokoro gefertigt und bietet dieselbe herausragende Verarbeitung wie die Yoshikane-Messer. Sie besteht aus rostträgem SKD-Stahl, den nur Yoshikane auf diesem Niveau beherrscht, und erreicht eine Härte von 64 HRC.

Ein Allzweckmesser, ähnlich dem Nakiri, meist mit etwas anders geformter Spitze und kürzerem Profil. Empfohlen vor allem für Schubschnitt, Aufschneiden und Hacken. Das Bunka entstand als Weiterentwicklung des Nakiri – mit einer spitzeren Klingenspitze für feinere Schnitte.