Takamura SG2 Gyuto 180 mm

Takamura Hamono hat seinen Sitz im Takefu Knife Village in Echizen. Nach drei Generationen Schmiedetradition wird das Unternehmen heute von Terukazu Takamura geführt, dem Sohn von Toshiyuki. Nicht ohne Grund gehören die Messer zu den Favoriten eines der berühmtesten Köche der Welt, René Redzepi vom Restaurant Noma, sowie von Martha Stewart.

Diese Messer haben sich mit ihren äußerst feinen, langlebigen Schneiden, ihrer perfekten Balance, ihren dünnen Klingen und ihrem modernen SG2-Pulverstahl (R2) einen Namen gemacht. Mit westlichem Griff, der den meisten europäischen Köchen entgegenkommt. Ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für jeden Kenner.

Das Gyuto – japanisch für „Rindfleischmesser“ – ist das gebräuchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser für Fleisch, Fisch, Gemüse und vieles mehr. Es lässt sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. Die Größe 180 mm gilt als eher klein – für Profis mit wenig Platz und für Hobbyköche.