Takamura SG2 Gyuto 180 mm

Η Takamura Hamono βρίσκεται στο Ετσίζεν, στο χωριό των μαχαιροποιών Τακέφου. Μετά από 3 γενιές σιδηρουργών, σήμερα η επιχείρηση διευθύνεται από τον Τερουκάζου Τακαμούρα, γιο του Τοσιγιούκι. Δεν είναι τυχαίο ότι τα προϊόντα της είναι τα αγαπημένα ενός από τους πιο διάσημους σεφ στον κόσμο, του Ρενέ Ρεντζέπι του εστιατορίου Noma, καθώς και της Μάρθα Στιούαρτ.

Αυτά τα μαχαίρια απέκτησαν τη φήμη τους χάρη στις εξαιρετικά καλοφινιρισμένες και ανθεκτικές λεπίδες τους, την τέλεια ισορροπία τους, τις λεπτές λεπίδες τους και τον νέου τύπου χάλυβα σε σκόνη SG-2 (R2). Διαθέτουν λαβή δυτικού τύπου που ταιριάζει στους περισσότερους Ευρωπαίους μάγειρες. Προσφέρουν εκπληκτική σχέση ποιότητας-τιμής για κάθε γνώστη.

Με την έννοια «μαχαίρι για κρέας» στα ιαπωνικά, το Gyuto είναι το πιο συνηθισμένο και βασικό από όλα τα μαχαίρια, η ιαπωνική εκδοχή του κλασικού δυτικού μαχαιριού σεφ. Χρησιμοποιείται ως μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν όλες τις διαφορετικές τεχνικές κοπής. Το μέγεθος των 180 mm θεωρείται μικρότερο και προορίζεται για επαγγελματίες με περιορισμένο χώρο, καθώς και για ερασιτέχνες μάγειρες.