Hatsukokoro Hikari SLD Nakiri 160 mm

Hatsu-Kokoro bedeutet „unschuldiger Geist“. Ein sehr bedeutender Großhändler aus Amagasaki in der Präfektur Hyogo, der mit einigen der besten Handwerker Japans zusammenarbeitet. Hatsukokoro ist seine Hausmarke; die Messer stammen von ungenannten, aber äußerst erfahrenen Schmieden.

Die Hikari-Serie besteht aus modernem, rostträgem SLD-Stahl, der seine Schärfe sehr lange hält und sich dennoch leicht schärfen lässt. Die polierte Oberfläche mit markanter Lagenlinie sieht wunderschön aus – dazu kommen eine perfekte Verarbeitung und ein achteckiger Griff aus einfarbigem Ebenholz. Das Beeindruckendste an dieser Serie sind jedoch der extrem dünne Laser-Schliff, die geringe Klingenstärke und das leichte Gewicht!

Das Nakiri, das an ein kleines Hackmesser erinnert, ist ein Spezialmesser für Gemüse. Es ist beidseitig geschliffen und hat eine hohe, dünne Klinge, die mühelos durch Gemüse gleitet. In Japan und weltweit ist es sehr beliebt, weil sein spezielles Profil die Zubereitung von Gemüse so einfach macht. Trotz seiner Größe liegt es leicht und wendig in der Hand; die dünne Klinge ist für präzise Schnitte ausgelegt. Ideal zum Hacken, Aufschneiden und für den Schubschnitt.