Name: Hatsukokoro Ryuhyo Gyuto 240 mm
Brand: Hatsukokoro
SKU: GYU240HATRYU
Price: 279 EUR
Availability: InStock

Hatsukokoro Ryuhyo Gyuto 240 mm

279 € inkl. MwSt.

Hatsu-Kokoro bedeutet „unschuldiger Geist“. Ein sehr bedeutender Großhändler aus Amagasaki in der Präfektur Hyogo, der mit einigen der besten Handwerker Japans zusammenarbeitet. Hatsukokoro ist seine Hausmarke; die Messer stammen von ungenannten, aber äußerst erfahrenen Schmieden.

Die Ryuhyo-Serie besticht durch ein schönes Damastmuster. Rostfreier SG2-Pulverstahl, ein sehr dünner Schliff, leicht und wendig – ein Messer für Laser-Liebhaber. Ein achteckiger Wa-Griff aus Olivenholz macht es noch schöner.

Das Gyuto – japanisch für „Rindfleischmesser“ – ist das gebräuchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser für Fleisch, Fisch, Gemüse und vieles mehr. Es lässt sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 240 mm ist die richtige Größe für Profis und erfahrene Hobbyköche.

Marke / Schmied	Hatsukokoro
Serie:	Ryuhyo
Messerart:	Gyuto 240
Klingenlänge / Gesamtlänge (mm):	240 / 390
Schliff:	50/50 (beidseitig)
Oberfläche:	Damast, poliert
Stahlsorte:	SG2
Schmiedeverfahren:	Damast
Härte (HRC):	62
Griffart / Material / Zwinge:	Wa / Olivenholz
Rückenstärke an Ferse / Spitze (mm):	1,8 / 0,3
Klingenhöhe an der Ferse (mm):	53
Gewicht (g):	166
Hinweise:

Vorrätig

Zusätzliche Informationen

Gewicht	0,3 kg
Klingenoberfläche	Damast
Messerart	Gyuto
Klingenlänge	240 mm
Verwendung	Allzweck

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Über die Marke

Hatsukokoro ist die Hausmarke eines der großen japanischen Messergroßhändler. Gefertigt werden die Messer von Schmiedemeistern aus ganz Japan (deren Namen teilweise nicht genannt werden); entstanden sind so herausragende Messer in verschiedenen Serien. In den letzten Jahren ist Hatsukokoro für makellose Klingen, Verarbeitung und Schneidleistung bekannt geworden. Zu den bekannten Kooperationen zählen unter anderem Yoshikane, Nakagawa und Morihiro.