Name: Hatsukokoro Kaijin Gyuto 240 mm
Brand: Hatsukokoro
SKU: GYU240HATKAJ
Price: 199 EUR
Availability: InStock

Hatsukokoro Kaijin Gyuto 240 mm

199 € inkl. MwSt.

Hatsu-Kokoro bedeutet „unschuldiger Geist“. Ein sehr bedeutender Großhändler aus Amagasaki in der Präfektur Hyogo, der mit einigen der besten Handwerker Japans zusammenarbeitet. Hatsukokoro ist seine Hausmarke; die Messer stammen von ungenannten, aber äußerst erfahrenen Schmieden.

Kaijin („Feuer der Götter“) ist eine weitere neue Serie von Hatsukokoro. Sie kombiniert den hervorragenden Kohlenstoffstahl Aogami 2 (Blue 2) mit einem rostfreien Mantel für weniger Pflegeaufwand. Ultradünn für Laser-Liebhaber, mit polierter Migaki-Oberfläche und einem perfekt passenden achteckigen Wa-Griff aus einfarbigem Ebenholz.

Das Gyuto – japanisch für „Rindfleischmesser“ – ist das gebräuchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser für Fleisch, Fisch, Gemüse und vieles mehr. Es lässt sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 240 mm ist die richtige Größe für Profis und erfahrene Hobbyköche.

Marke / Schmied	Hatsukokoro
Serie:	Kaijin
Messerart:	Gyuto 240 mm
Klingenlänge / Gesamtlänge (mm):	240 / 387
Schliff:	50/50 (beidseitig)
Oberfläche:	Poliert / seidenmatt
Stahlsorte:	Aogami 2 (Blue 2) / rostfrei ummantelt
Schmiedeverfahren:	San Mai
Härte (HRC):	62
Griffart / Material / Zwinge:	Wa / Ebenholz (einfarbig)
Rückenstärke an Ferse / Spitze (mm):	2,1 / 0,3
Klingenhöhe an der Ferse (mm):	52
Gewicht (g):	190
Hinweise:

Vorrätig

Zusätzliche Informationen

Gewicht	0,3 kg
Klingenoberfläche	Poliert
Messerart	Gyuto
Klingenlänge	240 mm
Verwendung	Allzweck

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Über die Marke

Hatsukokoro ist die Hausmarke eines der großen japanischen Messergroßhändler. Gefertigt werden die Messer von Schmiedemeistern aus ganz Japan (deren Namen teilweise nicht genannt werden); entstanden sind so herausragende Messer in verschiedenen Serien. In den letzten Jahren ist Hatsukokoro für makellose Klingen, Verarbeitung und Schneidleistung bekannt geworden. Zu den bekannten Kooperationen zählen unter anderem Yoshikane, Nakagawa und Morihiro.