Kisuke Tsuchime Blue 1 Gyuto 180 mm, Aogami 1

Shunsuke Manaka ist Schmied in fünfter Generation aus Kasukabe (Präfektur Saitama) und der Kopf hinter der Marke Kisuke. Er begann vor 10 Jahren mit dem Messerschmieden und gilt heute als einer der talentiertesten aufstrebenden jungen Schmiede.

Das Gyuto ist das grundlegendste aller Messer und die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es meistert alle Küchenaufgaben und eignet sich zum Aufschneiden, Würfeln und Hacken – für Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst. Zudem ist es sehr handlich, da es sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden lässt.

Manakas Gyuto 180 mm hat eine beeindruckende Oberfläche aus Kurouchi (schwarzer Schmiedehaut) und Hammerschlag und ist aus Aogami-1-Stahl gefertigt, einem der besten Stähle für extreme Schärfe. Der schöne achteckige Griff aus Palisander liegt in großen wie kleinen Händen gut. Mit seiner Klingenlänge von 180 mm ist es sehr wendig und damit eine ausgezeichnete Wahl für alle, die auf engem Raum arbeiten.