Nakamura Kaishin Hammerschlag-Damast Nakiri 170 mm

Nakamura Knives wurde 2015 in Chiba, der Hauptstadt der gleichnamigen Präfektur, von Herrn Nakamura gegründet, einem erfahrenen und bekannten Sushi-Koch, der viele Jahre in Japan und Los Angeles gearbeitet hat. Seine immense Erfahrung in den besten Küchen der Welt half ihm, außergewöhnliche Messer mit bemerkenswerten Schneideigenschaften zu entwickeln.

Die Messer der Marke „Kaishin“, die hochwertigen Modelle des Hauses, werden von einigen der erfahrensten Handwerker aus Sakai bei Osaka geschmiedet und geschliffen. Bekannt sind sie für ihre schönen Klingenprofile, aber auch dafür, dass sie hinter der Schneide sehr dünn ausgeschliffen sind. „Kai“ bedeutet Pionier (魁), „Shin“ bedeutet Geist (心).

Das Nakiri, das an ein kleines Hackmesser erinnert, ist ein Spezialmesser für Gemüse. Es ist beidseitig geschliffen und hat eine hohe, dünne Klinge, die mühelos durch Gemüse gleitet. In Japan und weltweit ist es sehr beliebt, weil sein spezielles Profil die Zubereitung von Gemüse so einfach macht. Trotz seiner Größe liegt es leicht und wendig in der Hand; die dünne Klinge ist für präzise Schnitte ausgelegt. Ideal zum Hacken, Aufschneiden und für den Schubschnitt.

Ein echter Gemüsespezialist mit einem schönen Muster, das Damast und Hammerschlag vereint. Es braucht kaum Pflege, denn es besteht aus rostbeständigem Stahl mit hohem Kohlenstoffanteil. Der westliche Griff aus Mahagoni passt in jede Hand und entspricht dem, was die meisten Menschen außerhalb Japans gewohnt sind – dieses Messer wird schnell zu Ihrem liebsten Begleiter in der Küche.