Sakai Takayuki Inox Deba 165 mm, westlicher Griff

Einer der führenden Hersteller in Sakai, der „Stadt der Messer“, die einst als „Venedig des Ostens“ bekannt war. Die seit 600 Jahren ununterbrochene Tradition hat die Marke Sakai Takayuki geprägt und sie zu einer der bekanntesten Marken Japans gemacht. 1982 erhielten diese Messer die seltene Auszeichnung als traditionelles Kunsthandwerk Japans.

Die Inox-Linie wird von erfahrenen Handwerkern von Hand veredelt und besteht aus rostfreiem AUS-8-Stahl mit westlichem Griff aus POM-Kunststoff. Ab Werk rasiermesserscharf – eine Linie mit legendärem Namen zu erschwinglichen Preisen.

Dies ist ein meist einseitig geschliffenes Messer, das traditionell zum Filetieren kleiner und mittelgroßer Fische dient. Heute nutzen es viele auch zum Zerlegen und Filetieren von kleinem Geflügel. Dank seiner schweren, robusten Bauweise durchtrennt es mühelos kleine Gräten und Knochen von Fisch und Geflügel. Für größere Knochen ist es nicht geeignet, da die Schneide ausbrechen kann.