Sakai Takayuki Inox Deba 165 mm

Einer der führenden Hersteller in Sakai, der „Stadt der Messer“, die einst als „Venedig des Ostens“ bekannt war. Die seit 600 Jahren ununterbrochene Tradition hat die Marke Sakai Takayuki geprägt und sie zu einer der bekanntesten Marken Japans gemacht. 1982 erhielten diese Messer die seltene Auszeichnung als traditionelles Kunsthandwerk Japans.

Ein traditionelles Deba aus rostfreiem AUS-8-Stahl – ein pflegeleichtes Werkzeug zum Filetieren. Seine Größe ist ideal für mittelgroße Fische. Mit traditionellem ovalem Griff aus Magnolienholz.

Das Deba ist ein einseitig geschliffenes Messer, das traditionell zum Filetieren kleiner und mittelgroßer Fische dient. Heute nutzen es viele auch zum Zerlegen und Filetieren von kleinem Geflügel. Dank seiner schweren, robusten Bauweise durchtrennt es mühelos kleine Gräten und Knochen von Fisch und Geflügel. Für größere Knochen ist es nicht geeignet, da die Schneide ausbrechen kann. Mit 165 mm eignet es sich ideal zum Filetieren mittelgroßer, aber auch größerer Fische.