Yu Kurosaki Senko EI Bunka 170 mm

Yu Kurosaki Senko Bunka 170 mm

Yu Kurosaki ist ein außergewöhnlich talentierter Schmied in seinen Vierzigern aus dem Takefu Knife Village in Echizen. Er lernte beim großen Hiroshi Kato, gilt heute als einer der besten Schmiede Japans, hat zahlreiche Auszeichnungen gewonnen und ist für seine einzigartigen Muster bekannt geworden.

Seine Senko-Linie (Senko bedeutet „Funkeln“) gehört zu den schönsten Serien überhaupt. Sie wird aus rostfreiem SG2 geschmiedet, einem Pulverstahl, der eine sehr hohe Härte erreicht (hier 62–63 HRC), rasiermesserscharf wird und seine Schärfe lange hält, sich aber dennoch leicht schärfen lässt. Die überarbeitete Senko-EI-Serie bietet noch mehr: eine gegenüber dem Griff versetzte Klinge für mehr Fingerfreiheit, eine Kiritsuke-Spitze (K-Tip) für feine Arbeiten und eine leicht gebogene Klinge für einen besseren Wiegeschnitt.

Ein Allzweckmesser, ähnlich dem Nakiri, meist mit etwas anders geformter Spitze und kürzerem Profil. Empfohlen vor allem für Schubschnitt, Aufschneiden und Hacken. Das Bunka entstand als Weiterentwicklung des Nakiri – mit einer spitzeren Klingenspitze für feinere Schnitte. Mit schönem achteckigem Wa-Griff (traditioneller japanischer Griff) aus Wenge.