Yu Kurosaki Senko EI Nakiri 165 mm

Yu Kurosaki Senko Nakiri 165 mm

Yu Kurosaki ist ein außergewöhnlich talentierter Schmied in seinen Vierzigern aus dem Takefu Knife Village in Echizen. Er lernte beim großen Hiroshi Kato, gilt heute als einer der besten Schmiede Japans, hat zahlreiche Auszeichnungen gewonnen und ist für seine einzigartigen Muster bekannt geworden.

Seine Senko-Linie (Senko bedeutet „Funkeln“) gehört zu den schönsten Serien überhaupt. Sie wird aus rostfreiem SG2 geschmiedet, einem Pulverstahl, der eine sehr hohe Härte erreicht (hier 62–63 HRC), rasiermesserscharf wird und seine Schärfe lange hält, sich aber dennoch leicht schärfen lässt. Die überarbeitete EI-Linie wurde in allen Bereichen verbessert.

Das Nakiri, das an ein kleines Hackmesser erinnert, ist ein Spezialmesser für Gemüse. Es ist beidseitig geschliffen und hat eine hohe, dünne Klinge, die mühelos durch Gemüse gleitet. In Japan und weltweit ist es sehr beliebt, weil sein spezielles Profil die Zubereitung von Gemüse so einfach macht. Trotz seiner Größe liegt es leicht und wendig in der Hand; die dünne Klinge ist für präzise Schnitte ausgelegt. Ideal zum Hacken, Aufschneiden und für den Schubschnitt. Mit schönem achteckigem Wa-Griff (traditioneller japanischer Griff) aus Wenge.