Dao Vua V2 Kiritsuke 240 mm

Dao Vua ist eine vietnamesische Marke, die sich in den letzten Jahren mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis einen sehr guten Ruf erarbeitet hat. Handgefertigte Messer, hergestellt von Familien- und Gemeindemitgliedern – die ideale Wahl für den Einstieg in die Welt der handgefertigten Messer. 50 % ihrer Produktion gehen in die USA, wo die Messer zum Favoriten all jener geworden sind, die ein handgefertigtes Messer suchen, ohne ein Vermögen auszugeben.

Die bereits zum Klassiker gewordene V2-Serie wird vollständig von Hand aus dem Kohlenstoffstahl 5160 gefertigt, ist auf 60 HRC gehärtet und hat eine Kurouchi-Oberfläche sowie einen schönen Holzgriff aus Ebenholz und Padouk.

Das Kiritsuke ist ein Hybridmesser – ähnlich einem Gyuto, jedoch mit K-Tip (Kiritsuke-Spitze) für feine Arbeiten und ideal für den Schubschnitt. Es ist ein Allzweckmesser für eine Vielzahl von Aufgaben. Seine Form eignet sich für die allermeisten Fleisch- und Fischsorten sowie für Gemüse und Obst. Es eignet sich auch als Alternative zum Sujihiki zum Aufschneiden. Die Größe 240 mm eignet sich für erfahrene Hobbyköche wie für Profis.

Wichtiger Hinweis: Dao-Vua-Messer sind vollständig handgeschmiedet und können daher kleine Unregelmäßigkeiten in der Oberfläche oder der Geradheit aufweisen. Sie werden ohne Schachtel, aber sehr gut geschützt geliefert. Wir empfehlen ausdrücklich unseren zusätzlichen Feinschliff, da sich die Schärfe ab Werk deutlich steigern lässt.

Die Griffe gibt es in verschiedenen Farben; sie können von der Abbildung abweichen. Wenn Sie sichergehen möchten, welche Grifffarbe Sie erhalten, kontaktieren Sie uns bitte per E-Mail oder Messenger.

Wichtiger Hinweis: Dies ist ein Messer aus Kohlenstoffstahl, nicht aus rostfreiem Stahl. Es erfordert sorgfältige Pflege: Spülen und trocknen Sie es nach Gebrauch zügig ab, bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf und ölen Sie es mit Mineralöl ein, wenn Sie es längere Zeit nicht benutzen.

Mit der Zeit bildet sich eine Patina, die die Klinge vor Rost schützt. Sollte sich Rost bilden, geben Sie Natron auf die feuchte Klinge, lassen es 10 Minuten einwirken und reiben die Stelle dann vorsichtig mit dem Finger oder einem weichen Schwamm ab. Lässt sich der Rost so nicht entfernen, kontaktieren Sie uns gern für weitere Hinweise.