Dao Vua Wes-Serie Honesuki 150 mm

Dao Vua ist eine vietnamesische Marke, die sich in den letzten Jahren mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis einen sehr guten Ruf erarbeitet hat. Handgefertigte Messer, hergestellt von Familien- und Gemeindemitgliedern – die ideale Wahl für den Einstieg in die Welt der handgefertigten Messer. 50 % ihrer Produktion gehen in die USA, wo die Messer zum Favoriten all jener geworden sind, die ein handgefertigtes Messer suchen, ohne ein Vermögen auszugeben.

Die Wes-Serie wird vollständig von Hand aus recyceltem Kohlenstoffstahl aus Pipelines gefertigt und ist auf 60 HRC gehärtet. Sie hat eine Kurouchi-Oberfläche und einen ergonomischen Holzgriff.

Das Honesuki ist ein eher kleines Messer, das speziell zum Zerlegen von Hähnchen und anderem Geflügel entwickelt wurde. Es ist das japanische Gegenstück zum Ausbeinmesser, jedoch mit flacherem und höherem Profil. Diese Form erleichtert es, beim Zerlegen die Gelenke von Hähnchen (oder auch Kaninchen usw.) zu durchtrennen. Die Spitze ist meist dünn und gleitet so mühelos durch das Fleisch. Die Ferse der Klinge dient für harte Stellen, die Spitze für präzise Schnitte. 150 mm ist die gängigste Größe.

Wichtiger Hinweis: Dao-Vua-Messer sind vollständig handgeschmiedet und können daher kleine Unregelmäßigkeiten in der Oberfläche oder der Geradheit aufweisen. Sie werden ohne Schachtel, aber sehr gut geschützt geliefert. Wir empfehlen ausdrücklich unseren zusätzlichen Feinschliff, da sich die Schärfe ab Werk deutlich steigern lässt.

Die Griffe gibt es in verschiedenen Farben; sie können von der Abbildung abweichen. Wenn Sie sichergehen möchten, welche Grifffarbe Sie erhalten, kontaktieren Sie uns bitte per E-Mail oder Messenger.

Wichtiger Hinweis: Dies ist ein Messer aus Kohlenstoffstahl, nicht aus rostfreiem Stahl. Es erfordert sorgfältige Pflege: Spülen und trocknen Sie es nach Gebrauch zügig ab, bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf und ölen Sie es mit Mineralöl ein, wenn Sie es längere Zeit nicht benutzen.

Mit der Zeit bildet sich eine Patina, die die Klinge vor Rost schützt. Sollte sich Rost bilden, geben Sie Natron auf die feuchte Klinge, lassen es 10 Minuten einwirken und reiben die Stelle dann vorsichtig mit dem Finger oder einem weichen Schwamm ab. Lässt sich der Rost so nicht entfernen, kontaktieren Sie uns gern für weitere Hinweise.