Kisuke Tsuchime Blue 1 Gyuto 240 mm, Aogami 1

Shunsuke Manaka ist Schmied in fünfter Generation aus Kasukabe (Präfektur Saitama) und der Kopf hinter der Marke Kisuke. Er begann vor 10 Jahren mit dem Messerschmieden und gilt heute als einer der talentiertesten aufstrebenden jungen Schmiede.

Das Gyuto ist das grundlegendste aller Messer und die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es meistert alle Küchenaufgaben und eignet sich zum Aufschneiden, Würfeln und Hacken – für Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst. Zudem ist es sehr handlich, da es sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden lässt.

Manakas Gyuto 240 mm hat eine beeindruckende Oberfläche aus Kurouchi (schwarzer Schmiedehaut) und Hammerschlag und ist aus Aogami-1-Stahl gefertigt, einem der besten Stähle für extreme Schärfe. Der schöne achteckige Griff aus Palisander liegt in großen wie kleinen Händen gut. Dank seiner Klingenlänge eignet es sich für lange Schnitte in einem Zug und lässt sich von Hobbyköchen wie Profis gleichermaßen gut verwenden.

Wichtiger Hinweis: Dies ist ein Messer aus Kohlenstoffstahl, nicht aus rostfreiem Stahl. Es erfordert sorgfältige Pflege: Spülen und trocknen Sie es nach Gebrauch zügig ab, bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf und ölen Sie es mit Mineralöl ein, wenn Sie es längere Zeit nicht benutzen.

Mit der Zeit bildet sich eine Patina, die die Klinge vor Rost schützt. Sollte sich Rost bilden, geben Sie Natron auf die feuchte Klinge, lassen es 10 Minuten einwirken und reiben die Stelle dann vorsichtig mit dem Finger oder einem weichen Schwamm ab. Lässt sich der Rost so nicht entfernen, kontaktieren Sie uns gern für weitere Hinweise.