Nigara Anmon Kurozome Sujihiki Kiritsuke 255 mm

Nigara Hamono wurde vor über 350 Jahren von der Region Tsugaru mit der Herstellung japanischer Schwerter beauftragt. Als eine der wenigen adligen Schwertschmiedefamilien Japans hat Nigara diese Kunst bis heute bewahrt. In der Showa-Zeit war der Schwertschmiedemeister der fünften Generation, Kunitoshi Nigara, ein legendärer Schwertschmied, dessen Werk hoch gelobt wurde und der als nationaler Schatz galt.

Heute entwickelt der junge Schmied der achten Generation, Tsuyoshi Yoshizawa (Sohn des Firmenpräsidenten Toshiju Yoshizawa), die Familientradition weiter und erschafft einzigartige Messer.

Das „Anmon“-Design ist inspiriert vom bewegten Wasser der Anmon-Wasserfälle, die am Fuß des zum UNESCO-Welterbe gehörenden Shirakami-Gebirges nahe der Stadt Hirosaki herabstürzen.
Alte Buchen- und Kiefernwälder umgeben die Anmon-Fälle, an denen der kühle Gebirgsbach über steile Felsen in die Tiefe stürzt.
Der Anblick des sprudelnden Wasserfalls verzaubert die Besucher mit seiner mystischen Kraft.

Ein wirklich einzigartiges Damastmuster – keines gleicht dem anderen – aus SG2-Stahl, einem modernen rostfreien Pulverstahl.

Beidseitig geschliffenes Tranchiermesser für Fleisch und Fisch ohne Knochen. Der Name bedeutet übersetzt „Muskelschneider“. Die Klinge ist meist lang und schmal mit niedrigem Profil. Sie ist dafür gemacht, in einem einzigen Zug zu schneiden und die Zellstruktur dabei so wenig wie möglich zu verletzen – so bleiben Textur und Geschmack erhalten. Ideal zum Aufschneiden mit ziehendem Schnitt. Dieses Messer hat mit 255 mm eine sehr praktische Länge – genau zwischen den beiden gängigsten Größen 240 mm und 270 mm.