Takamura VG-10 Tsuchime Gyuto 210 mm

Takamura Hamono hat seinen Sitz im Takefu Knife Village in Echizen. Nach drei Generationen Schmiedetradition wird das Unternehmen heute von Terukazu Takamura geführt, dem Sohn von Toshiyuki. Nicht ohne Grund gehören die Messer zu den Favoriten eines der berühmtesten Köche der Welt, René Redzepi vom Restaurant Noma, sowie von Martha Stewart.

Diese Messer haben sich mit ihren äußerst feinen, langlebigen Schneiden, ihrer perfekten Balance und ihren dünnen Klingen einen Namen gemacht. Gefertigt aus dem bekannten japanischen VG-10-Stahl. Mit westlichem Griff, der den meisten europäischen Köchen entgegenkommt, und schöner Hammerschlag-Oberfläche. Ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für jeden Kenner.

Das Gyuto – japanisch für „Rindfleischmesser“ – ist das gebräuchlichste und grundlegendste aller Messer, die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es ist ein Allzweckmesser für Fleisch, Fisch, Gemüse und vieles mehr. Es lässt sich mit nahezu allen Schneidtechniken verwenden. 210 mm gilt als die gebräuchlichste Größe – bei Profis wie bei Hobbyköchen.