Kanetsune KC-922 Tsuchime Gyuto 200 mm

Το εμπορικό σήμα «Kanetsune» πήρε το όνομά του από έναν διάσημο κατασκευαστή σπαθιών, τον Kanetsune, ο οποίος έζησε κατά την περίοδο Μουρομάτσι, περίπου τον 14ο-15ο αιώνα. Κατασκεύαζε κατανα εξαιρετικά κοφτερά και ανθεκτικά, τα οποία ήταν γνωστά σε πολλούς σαμουράι της εποχής, τόσο στην Ιαπωνία όσο και στο εξωτερικό. Μερικά από τα σπαθιά του εκτίθενται στο Μουσείο Κατάνα της πόλης Σέκι.

Η Kanetsune θεωρείται ένας από τους μεγαλύτερους κατασκευαστές μαχαιριών στην Ιαπωνία, παράγοντας διάφορες σειρές μαχαιριών με το δικό της όνομα, αλλά και για άλλες γνωστές μάρκες μαχαιριών.

Όμορφο φινίρισμα «Tsuchime» (σφυρηλατημένο), λεπίδα με επένδυση από πυρήνα κοπής Aogami-2 (Μπλε χάλυβας #2), επενδυμένη με ανοξείδωτο χάλυβα SUS-410, που εξασφαλίζει εξαιρετική διατήρηση της κοπτικής ακμής σε σκληρότητα HRC 61-62. Το φινίρισμα «Tsuchime» μπορεί επίσης να βελτιώσει την αποκόλληση των τροφίμων. Οι όμορφες λαβές από μαύρο κόντρα πλακέ έχουν απλό και βασικό σχήμα, προσφέρουν εξαιρετική πρόσφυση και αντέχουν καλά στη φθορά. Κατασκευή με μισό στέλεχος και ανοξείδωτο ενισχυτικό.

Το Gyuto, που στα ιαπωνικά σημαίνει «μαχαίρι για κρέας», είναι το πιο συνηθισμένο και βασικό από όλα τα μαχαίρια, η ιαπωνική εκδοχή του κλασικού δυτικού μαχαιριού σεφ. Χρησιμοποιείται ως μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν όλες τις διαφορετικές τεχνικές κοπής. Το μέγεθος των 200 mm είναι κατάλληλο τόσο για επαγγελματίες όσο και για ερασιτέχνες μάγειρες.