Wakui Tsuchime Nakiri 165

Ο Toshihiro Wakui είναι ένας πολύ ταλαντούχος τεχνίτης που εργαζόταν για την Yoshikane Hamono στο Sanjo. Ξεκίνησε τη δική του επιχείρηση κατασκευής μαχαιριών στο Sanjo και τα εξαιρετικά του μαχαίρια ήταν ένα καλά κρυμμένο μυστικό μεταξύ των λάτρεις των ιαπωνικών μαχαιριών. Πρόσφατα άρχισε να γίνεται πιο γνωστός και τα μαχαίρια του εκτιμώνται ιδιαίτερα. Σφυρηλατημένος από ατσάλι White 2, πολύ λεπτός πίσω από την κόψη και με υψηλή σκληρότητα περίπου HRC 63, ο Wakui φαίνεται να είναι ένας από τους επόμενους ανερχόμενους σιδηρουργούς στον κόσμο των μαχαιριών.

Το Nakiri, που μοιάζει με ένα μικρό μπαλτά, είναι ένα εξειδικευμένο μαχαίρι για λαχανικά. Είναι ένα μαχαίρι διπλής όψης και έχει μια ψηλή, λεπτή λεπίδα για να περνάει εύκολα μέσα από τα λαχανικά. Είναι ένα πολύ δημοφιλές μαχαίρι σε όλη την Ιαπωνία, καθώς και στον υπόλοιπο κόσμο, επειδή το εξειδικευμένο του προφίλ κάνει την προετοιμασία των λαχανικών τόσο εύκολη. Νιώθεις ευέλικτο στη λαβή παρά το μέγεθός του και η λεπτή του λεπίδα είναι σχεδιασμένη για ακριβείς κοπές. Ιδανικό για ψιλοκόψιμο, τεμαχισμό και κοπές με ώθηση.

Με φινίρισμα με σφυρήλατο μοτίβο, με πυρήνα από ατσάλι White 2 και επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι για την αποφυγή σκουριάς, αυτό το Wakui Nakiri 180 mm είναι ένα αγαπημένο. Θα κόβει τα λαχανικά με ευκολία και θα προσφέρει καλή απελευθέρωση τροφής. Ένα απαραίτητο εργαλείο.