Κουτάλι κοπής με εγκάρσια κοπή 50x30x4 – Κερασιά

Το δεύτερο πιο σημαντικό εργαλείο για κάθε σεφ ή μάγειρα στο σπίτι – μετά από ένα κοφτερό μαχαίρι – είναι η επιφάνεια κοπής (ή το ξύλο κοπής).

Η σημασία της συχνά παραβλέπεται και συνήθως επιλέγεται λανθασμένα μόνο με βάση την εμφάνιση, αλλά πρέπει να έχεις υπόψη σου τα εξής:

Συντήρηση μαχαιριών

Μια καλή επιφάνεια κοπής είναι πολύ σημαντική για τη σωστή συντήρηση των μαχαιριών σου. Μια ακατάλληλη επιφάνεια κοπής θα κάνει τα μαχαίρια σου να στομώσουν πολύ πιο γρήγορα. Υπάρχει επίσης αυξημένος κίνδυνος να σπάσει, να γυρίσει ή ακόμα και να καταστραφεί η κόψη του μαχαιριού σου χρησιμοποιώντας λάθος επιφάνεια κοπής. Μια σωστά σχεδιασμένη επιφάνεια κοπής θα ελαχιστοποιήσει τους παραπάνω κινδύνους και θα κάνει τη διαδικασία πολύ πιο ασφαλή και ευχάριστη.

Υγιεινή και ασφάλεια

Οι ακατάλληλες επιφάνειες κοπής αυξάνουν τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης των τροφίμων, ανάπτυξης βακτηρίων (όπως η σαλμονέλα) και μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρά προβλήματα υγείας (διάβασε περισσότερα εδώ)

Αρκετές επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει την υπεροχή υγιεινής των ξύλινων επιφανειών κοπής έναντι των πλαστικών.

• Ξύλινες Επιφάνειες Κοπής – Σίγουρα η καλύτερη επιλογή από όλες τις παραπάνω για τους εξής λόγους:
  • Η καλύτερη επιφάνεια φιλική προς τα μαχαίρια
  • Παρέχουν την καλύτερη αίσθηση και έλεγχο κατά τη χρήση του μαχαιριού σου
  • Η πιο υγιεινή επιφάνεια
  • Διαθέσιμα όμορφα σχέδια που ταιριάζουν σε κάθε κουζίνα.
  • Φυσικό υλικό
  • Μπορούν να λειανθούν ξανά ακόμα και μετά από πολύ εκτεταμένη χρήση με τρίψιμο ή πλάνισμα.
  • Με τη σωστή φροντίδα μπορούν να διαρκέσουν δεκαετίες.

Σανίδες κοπής με εγκάρσια τομή

Είναι φυσικά οι πιο σπάνιες, οι πιο δύσκολες και χρονοβόρες στην κατασκευή (φτιάχνονται από μικρά τετράγωνα κομμάτια εγκάρσιας ίνας κολλημένα μεταξύ τους), αλλά θεωρούνται οι καλύτερες για καλούς λόγους:

• Καθώς οι ίνες του ξύλου είναι στραμμένες προς τα πάνω, προς την επιφάνεια κοπής του ξύλου, όταν το μαχαίρι σου αγγίζει την επιφάνεια κατά την κοπή, οι ίνες του ξύλου μετακινούνται στο πλάι παρέχοντας όχι μόνο την πιο λεία κοπή αλλά και ένα φαινόμενο «αυτο-ίασης» καθώς οι ίνες επιστρέφουν στην αρχική τους θέση μόλις αποσυρθεί το μαχαίρι. Επομένως, το μαχαίρι αφήνει πολύ λιγότερες ουλές στο ξύλο, διατηρώντας την εμφάνισή του, τη μακροζωία του, την υγιεινή του και είναι πολύ πιο φιλικό προς την κόψη του μαχαιριού σου!

• Εξαλείφει τον κίνδυνο θραυσμάτων. Σε αντίθεση με την όψη ή την πλευρική ίνα, η προς τα πάνω κατεύθυνση των ινών καθιστά αδύνατη τη δημιουργία θραυσμάτων.

• Λόγω της τεχνικής κατασκευής και του πάχους τους, οι επιφάνειες κοπής εγκάρσιας ίνας είναι σχεδόν αδύνατο να στραβώσουν. Φυσικά, όπως και με όλες τις άλλες ξύλινες επιφάνειες, πρέπει να συντηρούνται σωστά.

• Η αισθητική είναι κάτι που δεν πρέπει να παραβλέπεται, καθώς προσφέρει συνολική ευχαρίστηση στη δημιουργική διαδικασία του μαγειρέματος. Κάθε χειροποίητη επιφάνεια εγκάρσιας ίνας έχει μοναδικό σχέδιο και αποτελεί ένα υπέροχο, ελκυστικό κομμάτι χειροτεχνίας για κάθε κουζίνα.

Είδος ξύλου: Κερασιά

Διαστάσεις: 50 x 30 x 4 εκ.