Hatsukokoro Sunaarashi Gyuto 240 mm

Το «Hatsu – Kokoro» σημαίνει «αθώο πνεύμα». Πρόκειται για έναν πολύ σημαντικό χονδρέμπορο από την πόλη Αμαγκασάκι της νομαρχίας Χιόγκο, ο οποίος συνεργάζεται με μερικούς από τους καλύτερους τεχνίτες της Ιαπωνίας. Η μάρκα «Hatsukokoro» είναι η ιδιόκτητη μάρκα της εταιρείας, με προϊόντα που κατασκευάζονται από σιδηρουργούς των οποίων τα ονόματα δεν αποκαλύπτονται, αλλά οι οποίοι συγκαταλέγονται μεταξύ των πιο έμπειρων του κλάδου.

Η σειρά Sunaarashi χαρακτηρίζεται από ένα εντυπωσιακό, σπειροειδές μοτίβο Δαμασκού με γυαλιστερό φινίρισμα, εμπνευσμένο από την «αμμοθύελλα» — όπως μεταφράζεται η λέξη «Sunaarashi» στα αγγλικά. Πρόκειται για ένα πολύ λεπτό μαχαίρι, κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα VG-10 και επεξεργασμένο ώστε να φτάνει σε σκληρότητα 60 HRC.

Με την έννοια «μαχαίρι για κρέας» στα ιαπωνικά, το Gyuto είναι το πιο συνηθισμένο και βασικό από όλα τα μαχαίρια, η ιαπωνική εκδοχή του κλασικού δυτικού μαχαιριού σεφ. Χρησιμοποιείται ως μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν όλες τις διαφορετικές τεχνικές κοπής. Το μήκος των 240 mm είναι το ιδανικό μέγεθος, τόσο για επαγγελματίες όσο και για έμπειρους ερασιτέχνες μάγειρες.