Φύλλα αφυδάτωσης Pichitto Mini, 36 τεμάχια

Τα «μαγικά» φύλλα Pichitto χρησιμοποιούνται σε επαγγελματικές κουζίνες στην Ιαπωνία και σε εστιατόρια με αστέρια Michelin σε όλο τον κόσμο. Απορροφούν την φυσική υγρασία από τα θαλασσινά και το κρέας, ενισχύοντας τη γεύση «ουμάμι».
Τα φύλλα Pichitto κατασκευάζονται από δύο στρώσεις άοσμης και μη τοξικής μεμβράνης πολυβινυλικής αλκοόλης, ενώ μεταξύ των δύο φύλλων υπάρχει το γλυκαντικό mizuame, το οποίο απορροφά το νερό και τα ανεπιθύμητα σωματίδια οσμών, καθώς και εκχύλισμα φυκιών που διατηρεί την υγρασία.
Ιδανικά για χρήση κατά την κατάψυξη, την απόψυξη ή την ξήρανση θαλασσινών και κομματιών κρέατος, επιτυγχάνοντας αποτελεσματική ξηρή ωρίμανση.
Απομακρύνει την περίσσεια νερού κατά την κατάψυξη κρέατος ή θαλασσινών και αποτρέπει τις ανεπιθύμητες οσμές, την αλλοίωση της υφής καθώς και το κάψιμο από την κατάψυξη. Καθώς το κρέας και τα θαλασσινά αποτελούνται από 70-80% νερό, η κατάψυξή τους μεταβάλλει σημαντικά τη δομή των κυττάρων, και όταν τα ξεπαγώνετε, η γεύση «ουμάμι» χάνεται μαζί με το νερό (ή τα υγρά που στάζουν).
Η απόψυξη των τροφίμων με το φύλλο pichitto θα το αποτρέψει αυτό, καθώς απορροφά μόνο το νερό και όχι την γεύση umami.

Οδηγίες χρήσης: Απλώς τυλίξτε το φαγητό χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις δύο πλευρές του φύλλου και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Απομακρύνει την περίσσεια νερού σε περίπου 30 έως 120 λεπτά.

Διαστάσεις φύλλου: 25 x 18 εκ.

Περιέχει: 36 φύλλα