Σειρά Dao Vua Wes – Honesuki 150 mm

Η Dao Vua είναι μια βιετναμέζικη μάρκα που πρόσφατα απέκτησε πολύ καλή φήμη χάρη στην εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής που προσφέρει. Τα χειροποίητα μαχαίρια της, τα οποία κατασκευάζονται από μέλη της οικογένειας και της τοπικής κοινότητας, αποτελούν την ιδανική επιλογή για όσους κάνουν τα πρώτα τους βήματα στον κόσμο των χειροποίητων μαχαιριών. Εξάγουν το 50% της παραγωγής τους στις ΗΠΑ, όπου έχουν αρχίσει να γίνονται δημοφιλείς μεταξύ όσων αναζητούν ένα χειροποίητο μαχαίρι χωρίς να «ξεσπάσουν το πορτοφόλι τους».

Η σειρά Wes κατασκευάζεται από ανακυκλωμένο ανθρακούχο χάλυβα Pipeline, εξ ολοκλήρου με το χέρι, με σκληρότητα HRC60. Διαθέτει φινίρισμα Kurouchi και εργονομική ξύλινη λαβή.

Το Honesuki είναι ένα σχετικά μικρό μαχαίρι που έχει σχεδιαστεί ειδικά για το φιλετάρισμα κοτόπουλου και πουλερικών. Αποτελεί το ιαπωνικό αντίστοιχο του μαχαιριού αποστέωσης, με πιο επίπεδο και ψηλότερο προφίλ. Αυτός ο σχεδιασμός διευκολύνει το κόψιμο των αρθρώσεων του κοτόπουλου (ή των κουνελιών κ.λπ.) κατά το φιλετάρισμα. Η άκρη του μαχαιριού είναι συνήθως λεπτή, ώστε να γλιστρά εύκολα μέσα στο κρέας. Η βάση της λάμας χρησιμοποιείται για τα σκληρά σημεία, ενώ η άκρη χρησιμοποιείται για την κοπή στις αρθρώσεις. Το μήκος των 150 mm είναι το πιο συνηθισμένο μέγεθος.

Σημαντική Σημείωση: Τα μαχαίρια Dao Vua είναι πλήρως χειροποίητα και επομένως μπορεί να έχουν ατέλειες στο φινίρισμα ή την ευθύτητα. Παραδίδονται χωρίς κουτί (αλλά πολύ καλά προστατευμένα) και συνιστάται ανεπιφύλακτα επιπλέον υπηρεσία ακονίσματος, καθώς η κόψη τους «από το κουτί» μπορεί να βελτιωθεί δραστικά.

Οι λαβές διατίθενται σε διαφορετικά χρώματα και ενδέχεται να διαφέρουν από αυτή που βλέπεις στην εικόνα. Αν θέλεις να είσαι σίγουρος για το χρώμα της λαβής, επικοινώνησε μαζί μας μέσω email ή messenger.

Σημαντική Σημείωση: Πρόκειται για μαχαίρι από ανθρακούχο χάλυβα και όχι ανοξείδωτο. Απαιτεί προσοχή και φροντίδα στη συντήρησή του, όπως γρήγορο πλύσιμο και στέγνωμα μετά τη χρήση, αποθήκευση σε χώρο χαμηλής υγρασίας και εφαρμογή ορυκτελαίου αν δεν χρησιμοποιηθεί για κάποιο διάστημα.

Με την πάροδο του χρόνου θα σχηματίσει μια πατίνα που θα το προστατεύει από τη σκουριά. Σε περίπτωση που εμφανιστεί σκουριά, χρησιμοποίησε μαγειρική σόδα σε βρεγμένη λεπίδα, άφησέ την για 10 λεπτά και τρίψε προσεκτικά με το δάχτυλό σου ή ένα μαλακό σφουγγάρι. Σε περίπτωση που η σκουριά δεν αφαιρεθεί, επικοινώνησε μαζί μας για περαιτέρω οδηγίες.