Kanetsune KC-435 Migaki Aogami 2 Nakiri 165 mm

Der Markenname „Kanetsune“ geht auf den berühmten Schwertschmied Kanetsune zurück, der in der Muromachi-Zeit im 14./15. Jahrhundert lebte. Er fertigte außergewöhnlich scharfe und widerstandsfähige Katanas, die damals bei vielen Samurai in Japan und auch im Ausland bekannt waren. Einige seiner Schwerter sind im Katana-Museum in Seki ausgestellt.

Kanetsune gilt als einer der größten Messerhersteller Japans und fertigt verschiedene Messerserien unter eigenem Namen, aber auch für andere bekannte Messermarken.

Dieses traditionelle Nakiri aus Aogami-2-Kohlenstoffstahl mit 62 HRC bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für alle, die ein ausgezeichnetes Gemüsemesser zu einem erschwinglichen Preis suchen. Es ist leicht (nur 125 g) und wendig, hat eine Migaki-Oberfläche (poliert) und einen traditionellen Griff aus Magnolienholz.

Das Nakiri erinnert an ein kleines Hackmesser und ist auf Gemüse spezialisiert. Es ist beidseitig geschliffen und hat eine hohe, dünne Klinge. In ganz Japan ist es ein sehr beliebtes Messer. Trotz seiner Größe liegt es leicht und wendig in der Hand; die dünne Klinge ist für präzise Schnitte ausgelegt. Ideal zum Hacken, Aufschneiden und für den Schubschnitt.

Wichtiger Hinweis: Dies ist ein Messer aus Kohlenstoffstahl, nicht aus rostfreiem Stahl. Es erfordert sorgfältige Pflege: Spülen und trocknen Sie es nach Gebrauch zügig ab, bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf und ölen Sie es mit Mineralöl ein, wenn Sie es längere Zeit nicht benutzen.

Mit der Zeit bildet sich eine Patina, die die Klinge vor Rost schützt. Sollte sich Rost bilden, geben Sie Natron auf die feuchte Klinge, lassen es 10 Minuten einwirken und reiben die Stelle dann vorsichtig mit dem Finger oder einem weichen Schwamm ab. Lässt sich der Rost so nicht entfernen, kontaktieren Sie uns gern für weitere Hinweise.