Kanetsune KC-435 Migaki Aogami 2 Nakiri 165 mm

Το εμπορικό σήμα «Kanetsune» πήρε το όνομά του από έναν διάσημο κατασκευαστή σπαθιών, τον Kanetsune, ο οποίος έζησε κατά την περίοδο Μουρομάτσι, περίπου τον 14ο-15ο αιώνα. Κατασκεύαζε κατανα εξαιρετικά κοφτερά και ανθεκτικά, τα οποία ήταν γνωστά σε πολλούς σαμουράι της εποχής, τόσο στην Ιαπωνία όσο και στο εξωτερικό. Μερικά από τα σπαθιά του εκτίθενται στο Μουσείο Κατάνα της πόλης Σέκι.

Η Kanetsune θεωρείται ένας από τους μεγαλύτερους κατασκευαστές μαχαιριών στην Ιαπωνία, παράγοντας διάφορες σειρές μαχαιριών με το δικό της όνομα, αλλά και για άλλες γνωστές μάρκες μαχαιριών.

Αυτό το παραδοσιακό μαχαίρι Nakiri, κατασκευασμένο από ανθρακούχο χάλυβα Aogami 2 με σκληρότητα 62 HRC, προσφέρει εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής για όσους αναζητούν ένα εξαιρετικό μαχαίρι για το κόψιμο λαχανικών σε προσιτή τιμή. Ελαφρύ (μόλις 125 γρ.) και ευκίνητο, διαθέτει φινίρισμα Migaki (γυαλισμένο) και παραδοσιακή λαβή από ξύλο μανόλιας.

Το nakiri μοιάζει με μικρό μαχαίρι κοπής και είναι ειδικά σχεδιασμένο για λαχανικά. Είναι μαχαίρι με διπλή λοξότμηση και διαθέτει ψηλή, λεπτή λάμα. Είναι ένα πολύ δημοφιλές μαχαίρι σε ολόκληρη την Ιαπωνία. Παρά το μέγεθός του, είναι ευκίνητο στο κράτημα, ενώ η λεπτή λάμα του έχει σχεδιαστεί για ακριβείς κοπές. Ιδανικό για ψιλοκόψιμο, τεμαχισμό και κοπές με πίεση.

Σημαντική Σημείωση: Πρόκειται για μαχαίρι από ανθρακούχο χάλυβα και όχι ανοξείδωτο. Απαιτεί προσοχή και φροντίδα στη συντήρησή του, όπως γρήγορο πλύσιμο και στέγνωμα μετά τη χρήση, αποθήκευση σε χώρο χαμηλής υγρασίας και εφαρμογή ορυκτελαίου αν δεν χρησιμοποιηθεί για κάποιο διάστημα.

Με την πάροδο του χρόνου θα σχηματίσει μια πατίνα που θα το προστατεύει από τη σκουριά. Σε περίπτωση που εμφανιστεί σκουριά, χρησιμοποίησε μαγειρική σόδα σε βρεγμένη λεπίδα, άφησέ την για 10 λεπτά και τρίψε προσεκτικά με το δάχτυλό σου ή ένα μαλακό σφουγγάρι. Σε περίπτωση που η σκουριά δεν αφαιρεθεί, επικοινώνησε μαζί μας για περαιτέρω οδηγίες.