Sakai Kikumori Wasiki Sujihiki Kiritsuke 270 mm

Name: Sakai Kikumori Wasiki Sujihiki Kiritsuke 270 mm
Brand: Sakai Kikumori
SKU: SUK270KIKWA
Availability: InStock

169 €

Η σειρά Wasiki είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα AUS-8 και διαθέτει οκταγωνική λαβή τύπου «Wa» από ξύλο καρυδιάς.

Μαχαίρι διπλής λοξότμησης για κρέας και ψάρι χωρίς κόκαλα. Το όνομά του σημαίνει «κόφτης μυών». Συνήθως είναι μακρύ και λεπτό, με χαμηλό προφίλ, και ο σκοπός του είναι η κοπή σε μία μόνο φέτα, ώστε να προκαλείται ελάχιστη κυτταρική βλάβη, διατηρώντας έτσι την αρχική υφή και γεύση της πρωτεΐνης. Ιδανικό για κοπή σε φέτες και κινήσεις κοπής προς τα πίσω. Αυτό το ειδικό μαχαίρι διαθέτει άκρη τύπου «K», όπως τα Kiritsuke, και θυμίζει πολύ τις παραδοσιακές Κατάνα.

Μάρκα / Blacksmith	Σακάι Κικουμόρι
Σειρά	Wasiki
Τύπος μαχαιριού	Sujihiki Kiritsuke
Μήκος λεπίδας / Συνολικό μήκος (mm)	266 / 420
Grind	50 / 50
Φινίρισμα	Γυαλισμένο
Τύπος χάλυβα	Ανοξείδωτο MV
Μέθοδος σφυρηλάτησης	Monosteel
Σκληρότητα HRC	60 – 62
Τύπος λαβής / Υλικό / Ακροφύσιο	Οκταγωνική / Καρυδιά / Ξύλινη
Πάχος σπονδυλικής στήλης στη βάση / στην άκρη (mm)	2 / 0,3
Ύψος λεπίδας στη βάση (mm)	41
Βάρος σε γρ.	140
Σημειώσεις

Σε απόθεμα

Κωδικός προϊόντος: SUK270KIKWA Κατηγορίες: Double bevel, Sakai Kikumori, Sujihiki, Μαχαίρια Ετικέτες: 270mm, AUS-8, sujihiki, Σακάι Κικουμόρι

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος	0,3 κ.
Τύπος μαχαιριού	Sujihiki
Μέγεθος λεπίδας	270mm
Χρησιμοποιείται για	BBQ, Κρέας

Αξιολογήσεις (0)

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Κάνετε την πρώτη αξιολόγηση για το προϊόν: “Sakai Kikumori Wasiki Sujihiki Kiritsuke 270 mm”

About brand

Τα μαχαίρια Sakai εξελίσσονται εδώ και 600 χρόνια. Η Sakai Kikumori θεωρείται ένας από τους πιο διακεκριμένους κατασκευαστές, ο οποίος συνεργάζεται με μερικούς από τους θρύλους της περιοχής του Sakai, όπως οι σιδηρουργοί Yoshikazu Tanaka, Shiraki και ο κορυφαίος Ιάπωνας ακονιστής Morihiro. Αυτού του είδους οι κορυφαίες συνεργασίες χρονολογούνται από το 1925, όταν ιδρύθηκε η εταιρεία Kawamura Hamono. Πρόκειται για μία από τις ελάχιστες εταιρείες που έχουν πιστοποιηθεί από το Εμπορικό Επιμελητήριο του Σακάι ως «SAKAI WAZASHU», γεγονός που της εξασφαλίζει ευρεία αναγνώριση όχι μόνο στην Ιαπωνία, αλλά και σε ολόκληρο τον κόσμο, κάτι που πιθανότατα θα οδηγήσει στην ενίσχυση της εικόνας και στην οικονομική ανάπτυξη ολόκληρης της περιοχής, καθώς και στη δημιουργία μιας αγαπημένης κοινότητας.