Sakai Kikumori Wasiki Μικρό μαχαίρι Kiritsuke 150 mm

Τα μαχαίρια Sakai εξελίσσονται εδώ και 600 χρόνια. Η Sakai Kikumori θεωρείται ένας από τους πιο διακεκριμένους κατασκευαστές, ο οποίος συνεργάζεται με μερικούς από τους θρύλους της περιοχής του Sakai, όπως οι σιδηρουργοί Yoshikazu Tanaka, Shiraki και ο κορυφαίος Ιάπωνας ακονιστής Morihiro. Αυτού του είδους οι κορυφαίες συνεργασίες χρονολογούνται από το 1925, όταν ιδρύθηκε η εταιρεία Kawamura Hamono.

Η σειρά Wasiki είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα AUS-8 και διαθέτει οκταγωνική λαβή τύπου «Wa» από ξύλο καρυδιάς.

Ένα από τα πιο συνηθισμένα μαχαίρια στην κουζίνα. Ένα μικρό μαχαίρι γενικής χρήσης που χρησιμοποιείται για το ξεφλούδισμα, το σχηματισμό και το κόψιμο φρούτων και λαχανικών, το ψιλοκόψιμο βοτάνων και τη δημιουργία γαρνιτούρων, ενώ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για κοψίματα με το χέρι. Το μέγεθος των 150 mm μπορεί επίσης να αντικαταστήσει ένα μικρό Gyuto για μικρά καθημερινά κοψίματα. Αυτό το ειδικό μαχαίρι petty διαθέτει άκρη τύπου K για ακόμα πιο ακριβή και λεπτά κοψίματα.